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口感上，仿冒酒“寡淡，果香不够浓郁，酒精度偏低，余味短，没什么厚重感”，红酒商众海盛公司CEO张海文这样描述曾喝到过的仿冒酒，“好的葡萄酒要有酸、涩、果香和明亮的颜，颜很浑浊的话很可能是假的。”不过，对普通消费者来说，从包装、标识和口感来判断真假可能还有些难度。
张路英表示，即使是葡萄酒行业人士也不能能辨别葡萄酒的真假，他们通常只熟悉自己经常接触的某一产地的酒，对于普通消费者，一些仿冒酒足以以假乱真。不过，“如果你喝到旧报纸、纸箱子泡过水的味道，或者臭味、杂味、腥臭味，那一定是假酒。”张海文说。
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“一支勃艮第的酒是不会用阿尔萨斯的长笛形瓶子来装瓶的，而错误的玻璃瓶型在中国常见。” 美国葡萄酒打假专家、WineFraud.com创办人莫琳·唐尼（Maureen E. Downey）向《财经》记者表示，“有一些假酒的英文更是不合逻辑，例如Petrus（栢图斯）被错写成Pacrus，Romanée Conti（罗曼尼康帝）变成了Romanicandy。”唐尼还向记者描述了一些就连葡萄酒收藏人士都会上当的细节，她表示，如果你看到一支1880年的拉菲标注了Pauillac AOC或者Rothschild Family （罗斯柴尔德家族），这支酒很明显是一支假酒，因为AOC制度（法国的红酒分级制度）只会出现在1936年或以后的酒上，同时罗斯柴尔德家族是在1868年开始管理拉菲酒庄。1957年，在蓝光下会发出萤光的超白纸开始成为酒标用纸，如果你发现一支声称是1920年的葡萄酒使用的是超白纸，那这酒就很有可能是假酒。再比如，很多老年份葡萄酒的酒标都是用平板印刷的，如果你发现一支自称产自1920年，但酒标是用雷射印刷的话，这支酒也很可能是假的。
据张海文观察，执法部门对线下的打击力度越来越大，目前大部分仿冒酒还是聚集在监管漏洞较大的线上网购平台，在线上，有的商家会打出“139元8瓶”一类的大牌酒广告，而不懂葡萄酒的消费者免不了会受到低价的惑。“不过，不像衣服和包的假大牌，葡萄酒毕竟是食品，消费者不会去主动买假拉菲、假奔富。”张海文说，“虽然有的消费者接受了电商的错误引导，但他们也是被动受害者，是被忽悠了。”面对假酒对市场的扰乱，酒商伤透了脑筋。“做假酒很可恶，没有道德底线的商人，可以重拳打击。”一位意大利葡萄酒商向《财经》记者抱怨。“假酒对我们的冲击不小，我们有款批发价200多元的酒，有公司仿造后卖50元－100元。”做酒贸易的上海青澜酒业一位工作人员说，“品牌酒的价格是什么价格就是什么价格，如果低于市场价格，酒汁肯定有问题。”
Mittnacht Frères酒庄建立不过40余年，但是他家的白葡萄酒却早已名扬天下。Zind-Humbrecht酒园擅用单一葡园来酿制，葡萄酒口感被赋予矿物质味道，结构也更为饱满。
Languedoc Roussillon
主要白葡萄品种:霞多丽、白歌海娜、胡珊、马珊
主要红葡萄品种:歌海娜、西拉、神索、佳丽酿
Languedoc-Roussillon已经有很长的时间被世人所遗忘。直到近的10～20年，他们的葡萄酒质量已经开始慢慢回暖，不少雄心勃勃的酿酒师正在酿制出令人置信的葡萄酒，而价格同样令人期待。
大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。从葡萄酒收藏史来看，不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。具有陈年潜力的葡萄酒，常见的赤霞珠、波尔多调配甚至一些类型的白葡萄酒（像是霞多丽）都具有这些特点。
好年份的葡萄酒，因为收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，所以波尔多地区佳年份的葡萄酒较之普通年份的葡萄酒价格可能会相差两倍以上甚至更多。
估值逻辑:探寻时间赋予的价值密码
名酒的回收价格并非凭空而定，其背后遵循着一套复杂而严谨的估值逻辑。品牌价值是基础，一线名酒因其广泛的市场认可度和强大的品牌溢价能力，始终占据回收市场的制高点。年份则是价值的放大器，遵循“五年一小涨，十年翻三番”的行业规律，一瓶保存完好的八十年代茅台，其价值可能数十倍于新酒，因为它凝结了特定时代的生产工艺与历史印记。稀缺性同样是决定价格的关键砝码，限量发行的生肖纪念酒、为重大历史事件定制的特别版，因其存世量稀少而备受追捧。此外，品相的完好程度直接影响最终报价，原箱未拆封的酒品往往比散瓶更具优势，而酒线的饱满度、标签的完整性、包装的洁净度，每一个细节都可能成为影响价格的变量。这套估值体系，将无形的时间与有形的商品巧妙地结合在一起，构成了名酒回收市场独特的经济学。